دانشکده پرستاری و مامایی دانشگاه علوم پزشکی نیشابور به عنوان یکی از دانشکده های پرستاری و مامایی در سطح کشوراست و دانش آموختگان آن در سراسر کشور در پست های مدیریتی، آموزشی و درمانی فعالیت دارند. توانمندی های اصلی دانشکده شامل؛ آموزش پرستاری، هوشبری ، اتاق عمل، مامایی و فوریت های پیش بیمارستانی در دو مقطع کاردانی و کارشناسی ناپیوسته.، انجام پژوهش در زمینه پرستاری و مامایی بر مبنای نیازهای بهداشتی درمانی، و استفاده موثر و مناسب از فناوری های آموزشی است. این توانمندی ها در راستای رسالت و تحقق چشم انداز دانشکده با رعایت ارزش های مورد قبول به کار گرفته می شوند. دانشکده پرستاری نیشابور در سال 1372 با جذب 25 نفر دانشجو فعالیت آموزشی خود را آغاز نمود. از سال 1388 به تدریج با جذب دانشجو در رشته های هوشبری، کارشناسی اتاق عمل و فوریت های پیش بیمارستانی فعالیت خود را گسترش داده است. این دانشکده دارای 23 عضو هیات علمی با مدرک دکتری تخصصی، کارشناسی ارشد در گرایش های داخلی جراحی، ویژه، اطفال، بهداشت جامعه، روان پرستاری، مدیریت خدمات پرستاری، اتاق عمل، هوشبری، بحران و بلایا و سالمندی می باشد. از ابتدای تاسیس این دانشکده تعداد 34 نفر در مقطع کارشناسی ارشد، 3 نفر در مقطع دکترای حرفه ای و 5 نفر در مقطع دکتری تخصصی پذیرفته و بتدریج دانش آموخته گردیده اند. کسب جوایز متعدد از جمله جشنواره شهید مطهری و همایش سالیانه دانشجویان در قالب المپیاد ورزشی و علمی از افتخارات این دانشکده می باشد. این موسسه در سال 1395 به دانشکده علوم پزشکی نیشابور ارتقاء یافته و یه محل جدید خود در ساختمان پردیس دانشگاه انتقال یافته است.. برابر آمار موجود تعداد کل دانشجويان مشغول به تحصیل در دانشکده پرستاری و مامایی در حال حاضر 446 نفر می باشد.
این دانشکده از نظر امکانات ساختمانی دارای یک تالار برای اجرای مراسم های مختلف، یک سالن کنفرانس ، دوازده کلاس درس، دو آزمایشگاه (بیوشیمی و میکروب شناسی)، دو سالن پراتیک، یک سالن لابراتوار زبان های خارجی با تجهیزات مربوطه، سایت رایانه و سالن کتابخانه می باشد.